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醬黑豆/콩자반

難易度:★

烹調時間:30+60分鐘

份量:約3~4人份

口感較硬有嚼勁的醬黑豆,是韓國人餐桌上相當常見的小菜。

味道甜甜鹹鹹又百搭,保存良好可以在冰箱可以放3週以上,可以當成冰箱的常備小菜歐~


食材

【調味】:醬油30g、糖10g、玉米果糖10g

【材料】:黑豆100g、水300cc


作法

【STEP1】

▶黑豆洗淨後,泡水60分鐘並瀝乾備用

【STEP2】

▶放入【材料】不蓋蓋子大火先煮滾

▶後轉<小小火>再煮15分鐘至黑豆全熟且變軟

☞可視各人喜好軟度,增加時間

【STEP3】

▶放入醬油、糖再煮15分鐘

☞水量要注意,若太快乾掉可以再加50~100cc水

【STEP4】

▶最後放入玉米果糖,開大火拌一拌即完成

☞果糖是為了讓醬黑豆有光澤,如無玉米果糖,一般果糖亦可

 

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