✚紫(黑)米飯/찰흑미쌀
難易度：★
烹調時間：90分鐘
份量：約2人份
✚食譜影片
✚食材
【材料】：黑米30g、糙米120g、水、橄欖油
【備註】：使用大同電鍋
✚作法
【STEP1】依黑米2:糙米8的比例，洗米輕淘2次即可☞洗太多次米香會容易流失
【STEP2】手伸入內鍋平放，加水到第1~2指節間；浸泡60分鐘
【STEP3】內鍋裡淋一點橄欖油，外鍋加約200cc水；按下煮飯開關
【STEP4】跳起後不開蓋再悶30分鐘；將飯拌勻拌鬆即可盛飯上桌
✚介紹
正確的說法，這其實是「黑米飯」。紫米其實是糯米，而黑米則是秈米。
二者外型幾乎分不出來，且無論是紫米與黑米，都富含花青素、鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群，可以預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康，膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量，促進腸胃道蠕動。
差別是紫米是糯米，食用過多可能產生胃脹氣，多用於甜點；而黑米則比較常與糙米與雜糧，煮成我們日常食用的主食。
無論是韓國或台灣健康意識抬頭的今天，只吃白米飯似乎已非養生之道。
韓國人煮飯習慣用瓦斯爐；但身為台灣人，當然要用大同電鍋最方便了。
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