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韓式辣炒豬肉/제육볶음

難易度:★

烹調時間:20分鐘

份量:當配菜約為2~3人份

辣炒豬肉是韓國的國民料理之一,如果去路邊的食堂吃飯,很常見到這道菜。

通常會把它淋在飯上變成蓋飯;或用生菜包著吃也行。

冰箱冷凍經常有的食材就是火鍋肉片,它若拿來烤顯然太薄;但又期待它能有鍋類以外的表現。

此時「炒」就成為能使用它的最佳方式之一。

常見的豬火鍋肉片有五花、梅花與里肌;若以口感而言五花肉片拿來炒最合適;若以熱量少而言,當然選擇里肌。

但室長會怎麼做呢?

一向會選五花,因為口感最好;但為了避免熱量太高,所以我就會選擇這餐不配飯,而是多買1包生菜當成生菜包肉;最後再配上一碗簡單的味噌豆腐湯。

既簡單又美味,還能保有基本的健康飲食均衡。

오늘은 뭐 먹을까?        

今天想吃什麼呢? 

<備註>

如果要蓋飯,就不要炒太久,濕一點蓋飯才好吃;但如果要生菜包肉,就要炒的乾一點。


食材

【調味】:芝麻油少許、首爾一匙辣醬1匙、醬油8g、胡椒粉少許

【材料A:蒜泥30g/蘋果泥30g/豬肉火鍋肉片250g

【材料B:青椒20g/蔥段40g/紅蘿蔔絲40g/洋蔥絲100g


作法

【STEP1】

▶先將調味與蒜泥、蘋果泥一起拌勻

【STEP2】

▶再跟火鍋肉片一起拌勻

▶醃至少10分鐘

【STEP3】

▶放入除了蔥段以外的[材料B]

▶一起拌炒至7分熟

▶再放入醃好的肉片一起炒

【STEP4】

▶最後再放上蔥段,拌炒幾下

▶即可盛盤享用。蓋飯或包生菜一起吃皆可

 

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