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韓式辣牛肉拌醬/소고기고추장볶음

難易度:★

烹調時間:20分鐘

份量:拌麵拌飯使用,約4~6份

肉醬是全世界懶人的絕世好物之一。

只需要做一次,冷凍起來好好保存,之後就可以發懶很多次。

這次介紹的韓式牛肉拌醬則是肉醬中的箇中翹楚。

加入了蘋果泥與洋蔥泥的肉醬,蔬果清香與肉香交織,甘甜味濃而不膩。

介於小~中的辣度,更是讓每碗拌飯拌麵都頓時暢快了起來。

絞肉的粗細與肥瘦比例會影響口感,「肉醬」指的是更細緻的狀態,如果喜歡吃有豐富肉塊的「肉燥」,建議買粗絞肉,且不要過度攪拌

這個肉醬很好用,日後介紹韓式拌飯、拌麵與搖搖便當時,都會派上用場歐~


食材

【調味】:首爾一匙辣醬1匙、醬油10g、韓國細辣椒粉15g、芝麻油15g、胡椒粉少許

【材料A:蒜泥20g/蘋果泥40g/洋蔥泥90g

【材料B:蔥珠60g/牛絞肉250g


作法

【STEP1】

▶將[材料A]一起打成泥

☞如果打不動可加一點點水

【STEP2】

▶將所有[調味]與[材料]一起拌勻

【STEP3】

▶小火拌炒至全熟

▶放涼後小袋分裝冷凍

☞一人份拌麵約需50~60g

【STEP4】

▶吃韓式拌飯拌麵便當煎餅的懶人好物

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