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味噌烤梅子牛/불고기

>>史上最速韓國燒肉系列<<

難易度:★

烹調時間:20分鐘

份量:當主食約為單人份,當配餐約為2~3人份

 

一樣是追求效率的<速醃版>韓國燒肉系列之一

試想一頓美味又豐富大餐應該有什麼條件?

各種種類食材交織,不同味道的料理交錯;當中有甜有鹹有辣有酸、口感有的嫩有的脆有的咬勁、有厚重可以涮嘴,也有清爽解油膩……。

這道味噌梅子牛就屬於甜甜鹹鹹的那種;而梅子是重點,畫龍點睛就靠它了^ ^


✚食材

【調味】:韓式味噌醬12g、醬油8g、桂冠沙拉醬10g、熱水15g

【材料A】:翼板牛肉250g

【材料B】:梅子蜜餞肉(去核)

【自由材料】

1/牛肉可替換為任何部位,但厚度0.8~1.2公分左右比較好吃;梅子替換為各種能接近青梅味道的蜜餞皆可。

2/生菜最推薦奶油萵苣(看運氣買)、紅綠捲鬚(看運氣買)、芝麻葉(看運氣買);次之是蘿蔓(不太好包)、橡木萵苣(有點微苦)、結球萵苣(美生菜)、福山萵苣(大陸妹),家樂福與全聯均有售。


作法

【STEP1】

▶先將[調味]拌勻

【STEP2】

▶放入牛肉醃10分鐘

☞除非牛肉很厚,否則醃更久不會更好吃

【STEP3】

▶熱鍋,<中小火>開始烤牛肉

▶牛肉烤至7分熟即可關火剪肉

☞烤盤餘熱將繼續催熟

【STEP4】

▶搭配生菜與梅子肉包著一起吃最美味

 

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