✚辣烤豬五花蔬菜集錦/삼겹살<最速韓國燒肉系列>
難易度:★/烹調時間:20分鐘
份量:當主食約為單人份,當配餐約為2~3人份
✚食譜影片
✚食材
【調味】:首爾辣醬1匙(22g)、熱水100cc、蘋果醋3g、芝麻油10g
【材料A】:洋蔥100g、蔥段30g、豬五花肉300g
【材料B】:金針菇50g、鴻熹菇50g
【自由材料】:1/一起烤的其他菇類、可包肉的生菜、包肉一起吃的韓國泡菜與糯米椒;2/生菜最推薦奶油萵苣(看運氣買)、紅綠捲鬚(看運氣買);次之是蘿蔓(不太好包)、橡木萵苣(有點微苦)、結球萵苣(美生菜)、福山萵苣(大陸妹),家樂福與全聯均有售。
✚作法
【STEP1】將[調味]拌勻,並放入[材料A]一起拌勻, 醃至少10分鐘(若時間充裕,時間可拉長至30分鐘~1小時)
【STEP2】放上五花肉,<中小火>開始烤肉;<第2次>翻面時,再放上剩下的洋蔥、蔥段與菇類(蔬菜菇類晚放是因為易焦,且建議放烤盤外圍)
【STEP3】當烤到外脆內軟時開始剪肉
【STEP4】可以配蔬菜單吃,也可以夾生菜享用(要注意烤盤餘熱將繼續催熟食材)
✚介紹
室長致力於研究作法簡單又美味的料理,燒肉料理也不例外。許多教學的韓式燒肉醃料教大家要用梨、蒜、洋蔥、薑打成泥,再拌上6~8種佐料,醃個1~2個晚上;我相信是好吃的,但等到可以吃胳肢窩已經結蜘蛛絲了,一點都不符合8裡(빨리)的精神。
受過餐廳專業訓練的人絕不會這樣做,我們喜歡「簡單精準快速」:熱水拌辣醬比較容易勻;蘋果醋洋蔥青蔥是為了提香解膩;加入菇類是為了增加口感。
醃料為速醃版的設計,鹹度的設計為「正常偏淡」是為了讓人可以再用生菜包「泡菜或沾醬」一起吃。建議的流程是先醃肉(step1), 然後趁空檔去便利商店買個啤酒,回來剛好燒肉啤酒配韓劇!!手腳快的人20分鐘搞定,這才是Friday Night的日常。
看起來好好吃啊😋
真的很好吃歐~~^^
真的!現在看到就好餓喔~好想立刻吃到喔~😋😋😋
哈哈哈,可以排入您晚上的菜單歐^ ^
用辣醬去調味後真的變的好簡單喔~我做了這道連我男友(平常都是他在煮飯)都大力的稱讚我呢~🥰
哈哈哈,謝謝您。讓每個人料理都變得更簡單,就是我們的初衷歐^ ^
昨天就知道今天中午有棒球,所以提前一天準備好現在正在享用呢~好吃~😋
哈哈哈,希望您支持的球隊是贏的歐^ ^