✚辣牛肉湯/육개장
難易度：★/烹調時間：15分鐘
份量：當主食約為單人份，當配餐約為2人份
✚食譜影片
✚食材
【調味】：韓國芝麻油少許、水350cc、首爾一匙辣醬1匙(約22g)、醬油8g
【材料A】：牛肋條斜切小片120g、小白菜100g、綠豆芽50g
【材料B】：蒜細10g、洋蔥絲40g、蕨菜乾20g(泡過水瀝乾)
【擺盤】：青蔥絲
【自由材料】：1/蕨菜乾在一般賣韓國食材的店都有賣，沒用會少了一個風味，但對整體影響不大；2/乾芋頭莖(不太好買)、白蘿蔔(要煮較久才會軟，所以沒有使用)；3/喜歡更重口味可加辣粉、醬油或魚露。
✚作法
【STEP1】取一韓國陶鍋或不銹鋼鍋，倒入少許酪梨油；放入牛肋條煎至3分熟，並拉起備用
【STEP2】鍋不洗再加一點油；將[材料B]下鍋炒香
【STEP3】倒入350cc水、辣醬、醬油、小白菜，並以中小火煮滾(若有其他材料，依耐煮程度可在此時依序放入)
【STEP4】待小白菜煮8分軟後；放入剛剛的牛肋條與綠豆芽再煮3分鐘；最後灑上青蔥絲即可享用
✚介紹
熱辣的牛肉湯，是配飯或解酒的好搭檔。
為了要讓這道菜更簡單快速，牛肋條要記得斜切薄片；如果再講究一點，也可以先將肉用一點醬油與芝麻油先醃一下。室長就喜歡牛肋條紮實的咬勁，但如果是牙口不太好的朋友，也許可以換其他部位的牛肉。
有讀者問牛肋條哪裡買？costco賣的大包裝經常比較便宜。買回來後2~3條真空分裝冰冷凍，要吃時泡水解凍又快又方便；至於全聯家樂福則有小包裝可買，普遍而言美國牛風味較佳。
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