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辣炒透抽/오징어볶음

難易度:★

烹調時間:12分鐘

份量:當主食約為單人份,當配餐約為2人份

室長很喜歡這類食材,因為熱量低口味又鮮美。隨便炒一下就熟了,拿來佐餐、配啤酒都好享受。

食材處理時要記得去去墨囊與骨架,墨囊好理解,而骨架就是身上的那片透明塑膠片。之前新聞上面說,有人去海產店吃飯,控訴老闆連塑膠一起下去炒的那片。它只是口感不好,其實是天然無毒的喔!


食材

【調味】:首爾一匙辣醬1(22g)、醬油5g、黑胡椒粉少許

【材料A:芝麻油8g、蒜細10g、紅蘿蔔()30g、洋蔥()90g

【材料B:透抽1尾約180g(去墨囊與骨架,切成約1.3公分圈狀)

【擺盤】:蔥段(斜切)、青龍辣椒(斜切)

【自由材料】:白芝麻(炒香)最後灑上擺盤


作法

STEP1

芝麻油熱鍋,放入其餘[材料A]炒香

之後放入透抽

STEP2

放入[調味]食材一同拌炒

STEP3

(中火)炒至約8分熟時

放入蔥段與青龍辣椒一同拌炒

STEP4

食材全熟後盛盤(或灑上白芝麻)即可享用

☞透抽很容易熟,不能煮太久。掌握速度是美味關鍵

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