辣炒透抽/오징어볶음

✚辣炒透抽/오징어볶음

難易度：★

烹調時間：12分鐘

份量：當主食約為單人份，當配餐約為2人份

室長很喜歡這類食材，因為熱量低口味又鮮美。隨便炒一下就熟了，拿來佐餐、配啤酒都好享受。

食材處理時要記得去去墨囊與骨架，墨囊好理解，而骨架就是身上的那片透明塑膠片。之前新聞上面說，有人去海產店吃飯，控訴老闆連塑膠一起下去炒的那片。它只是口感不好，其實是天然無毒的喔！

✚食材

【調味】：首爾一匙辣醬1匙(約22g)、醬油5g、黑胡椒粉少許

【材料A】：芝麻油8g、蒜細10g、紅蘿蔔(絲)30g、洋蔥(絲)90g

【材料B】：透抽1尾約180g(去墨囊與骨架，切成約1.3公分圈狀)

【擺盤】：蔥段(斜切)、青龍辣椒(斜切)

【自由材料】：白芝麻(炒香)最後灑上擺盤

✚作法

【STEP1】

▶芝麻油熱鍋，放入其餘[材料A]炒香

▶之後放入透抽

【STEP2】

▶放入[調味]食材一同拌炒

【STEP3】

▶(中火)炒至約8分熟時

▶放入蔥段與青龍辣椒一同拌炒

【STEP4】

▶食材全熟後盛盤(或灑上白芝麻)即可享用

☞透抽很容易熟，不能煮太久。掌握速度是美味關鍵