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牛肉味噌湯/소고기된장찌개

難易度:★

烹調時間:15分鐘

份量:當主食約為單人份,當配餐約為2人份

味噌湯通常分二種,一種是味噌和食材放較多,湯較少的鹹味味噌湯;一種則是放曬乾菜,或湯較多的清淡味的大醬湯。大抵上不同食材可能有不同作法,通常冰箱有什麼就用什麼,是韓國的代表性媽媽料理。


食材

【調味】:韓國芝麻油少許、水400cc、首爾一匙辣醬半匙(11g)、大醬1(22g)

【材料A:牛肉100g、嫩豆腐半盒、櫛瓜丁(或大黃瓜)100g、黃豆芽50g

【材料B:蒜細、青龍辣椒切片、洋蔥絲、菇類   100g(左至右由少至多)

【擺盤】:蔥段

【自由材料】:其他蔬菜或肉類、韓式年糕、韓國魚板(可自行添加,並依個人口味增加辣醬、大醬或加水)


作法

STEP1

取一韓國陶鍋或不銹鋼鍋,倒入少許韓國芝麻油;

放入牛肉拌炒;

6分熟即可,並拉起備用

STEP2

鍋不洗再加一點芝麻油;將櫛瓜丁與[材料B]下鍋炒香

STEP3

倒入400cc水、嫩豆腐、辣醬、大醬;並以中小火煮滾

☞若有其他材料,依耐煮程度可在此時依序放入

STEP4

待櫛瓜丁煮8分軟後;

先放黃豆芽煮2分鐘;後放牛肉再煮2分鐘;

放上蔥段即可享用

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