✚牛肉味噌湯/소고기된장찌개
難易度：★/烹調時間：15分鐘
份量：當主食約為單人份，當配餐約為2人份
✚食譜影片
✚食材
【調味】：韓國芝麻油少許、水400cc、首爾一匙辣醬半匙(約11g)、大醬1匙(約22g)
【材料A】：牛肉100g、嫩豆腐半盒、櫛瓜丁(或大黃瓜)100g、黃豆芽50g
【材料B】：蒜細、青龍辣椒切片、洋蔥絲、菇類 總共100g(左至右由少至多)
【擺盤】：蔥段
【自由材料】：其他蔬菜或肉類、韓式年糕、韓國魚板(可自行添加，並依個人口味增加辣醬、大醬或加水)
✚作法
【STEP1】取一韓國陶鍋或不銹鋼鍋，倒入少許韓國芝麻油並放入牛肉拌炒；約6分熟即可，並拉起備用
【STEP2】鍋不洗再加一點芝麻油；將櫛瓜丁與[材料B]下鍋炒香
【STEP3】倒入400cc水、嫩豆腐、辣醬、大醬並以中小火煮滾(若有其他材料，依耐煮程度可在此時依序放入)
【STEP4】待櫛瓜丁煮8分軟後先放黃豆芽煮2分鐘；放牛肉再煮2分鐘；最後放上蔥段即可享用
✚介紹
味噌湯通常分二種，一種是味噌和食材放較多，湯較少的鹹味味噌湯；一種則是放曬乾菜，或湯較多的清淡味的大醬湯。大抵上不同食材可能有不同作法，通常冰箱有什麼就用什麼，是韓國的代表性媽媽料理。
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