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鯖魚燉蘿蔔/고등어조림

難易度:★

烹調時間:25+5分鐘

份量:當主食約為單人份,當配餐約為2人份

乍看這道料理時,會跟我們平常的想法不同。

台灣人處理鯖魚的習慣經常不是煎就是烤,但用醬燒的方式慢燉,甜甜辣辣的醬汁、鮮甜多汁的鯖魚與蘿蔔,完全就是米飯小偷呀!喜歡韓式料理的您,應該要試試看!

食譜中使用的鯖魚是無鹽的(全聯買的),如果您使用鹽漬的,調味要放少一些,以免過鹹唷!


食材

【調味】:水400cc、首爾一匙辣醬1(22g)、醬油30g、芝麻油15g、蒜泥10g、薑末10g、糖8g

【材料】:白k(切約5mm薄片)200g、無鹽鯖魚(魚身部位切段)200g 、洋蔥()50g、蔥1(切段)

【擺盤】:蔥段


作法

STEP1

取一鍋,放入所有[調味]食材,拌勻煮滾即可備用

STEP2

取一燉鍋或湯鍋,將[材料]中的食材

由下至上依蘿蔔、鯖魚、洋蔥、蔥段依序放入

☞影片中使用直徑18公分的湯鍋

STEP3

淋上剛煮好的[調味]湯汁

蓋上鍋蓋,(小火)燉約25分鐘

STEP4

蘿蔔完全燉軟,灑上蔥段盛盤即可享用

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