✚鯖魚燉蘿蔔/고등어조림
難易度:★/烹調時間:25+5分鐘
份量:當主食約為單人份,當配餐約為2人份
✚食譜影片
✚食材
【調味】:水400cc、首爾一匙辣醬1匙(22g)、醬油30g、芝麻油15g、蒜泥10g、薑末10g、糖8g
【材料】:白k(切約5mm薄片)200g、無鹽鯖魚(魚身部位切段)200g 、洋蔥(絲)50g、蔥1根(切段)
【擺盤】:蔥段
✚作法
【STEP1】取一鍋,放入所有[調味]食材,拌勻煮滾即可備用
【STEP2】取一燉鍋或湯鍋,將[材料]中的食材由下至上依蘿蔔、鯖魚、洋蔥、蔥段依序放入(影片中使用直徑18公分的湯鍋)
【STEP3】淋上剛煮好的[調味]湯汁,蓋上鍋蓋,(小小火)燉約25分鐘
【STEP4】蘿蔔完全燉軟,灑上蔥段盛盤即可享用
✚介紹
乍看這道料理時,會跟我們平常的想法不同。
台灣人處理鯖魚的習慣經常不是煎就是烤,但用醬燒的方式慢燉,甜甜辣辣的醬汁、鮮甜多汁的鯖魚與蘿蔔,完全就是米飯小偷呀!喜歡韓式料理的您,應該要試試看!
食譜中使用的鯖魚是無鹽的(全聯買的),如果您使用鹽漬的,調味要放少一些,以免過鹹唷!