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韓式豆腐鍋(蛤蜊)/순두부찌개

難易度:★

烹調時間:15分鐘

份量:當主食約為單人份,當配餐約為2人份

蛤蜊鮮甜,搭配鮮嫩豆腐與熱辣湯頭,超級美味;而且相當飽足,熱量還很低。

韓國豆腐跟台灣豆腐很不一樣,韓國豆腐吃起來像豆花,有些人還很不習慣吧?

既然在台灣,就該用最好吃的嫩豆腐才道地呀!


食材

【調味】:韓國芝麻油少許、水400cc、首爾一匙辣醬1(22g)

【材料A:吐過沙的蛤蜊20顆、嫩豆腐半盒

【材料B:蒜細、青龍辣椒切片、洋蔥絲、菇類   120g(左至右由少至多)

【擺盤】:雞蛋(或蛋液)、蔥段

【自由材料】:其他海鮮材料、火鍋肉片、韓式年糕、韓國魚板(自由材料可自行添加,並依個人口味增加辣醬或加水。)


作法

STEP1

冷水400cc放入蛤蜊, 煮至蛤蜊打開.

蛤蜊打開立即挑起,以免過老

湯與蛤蜊分開備用。備用;

STEP2

取一韓國陶鍋或不銹鋼鍋,倒入少許韓國芝麻油;

[材料B]下鍋炒香。

STEP3

鍋內倒入剛剛備用的蛤蜊湯、嫩豆腐、辣醬;

☞若有其他材料,依耐煮程度可在此時依序放入

STEP4

煮滾後,放入煮好的蛤蜊、打上蛋、灑上蔥段即可享用

☞若喜歡蛋花的口感,蛋可事先打勻,並淋上蛋液

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