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泡菜拉麵/김치라면

難易度:★

烹調時間:12分鐘

份量:當主食約為單人份

韓國人稱泡麵為拉麵,最早推廣是因為戰後缺乏物資,必須更多的使用麵粉所致。後來影響所及,直到現在,韓國人都非常熱愛吃拉麵。有別於我們的泡麵,拉麵更Q更有嚼勁,煮久也更容易出澱粉質更吸湯。

室長喜歡這種沒有調味粉包、家樂福都有賣的不倒翁Q拉麵,第1是便宜很多,1包平均是12元,但有調味粉包的大約是25~35元;第2是愛怎麼調味就怎麼調味,使用首爾一匙可以隨心所欲。

這種拉麵的麵條還有分粗細,加自己喜歡的蔬菜、雞蛋與肉類,即使吃泡麵也要營養均衡喔!


食材

【調味】:水500cc、首爾一匙辣醬1(22g)

【材料A:不倒翁Q拉麵(純麵條)1包、菠菜100g、雞蛋1

【材料B:蒜細、青龍辣椒切片、洋蔥絲、菇類共100g(左至右由少至多)、韓國老泡菜50~100g(視泡菜醱酵酸度增減)

【擺盤】:蔥段

【自由材料】:其他蔬菜或肉類、韓式年糕、韓國魚板(可自行添加,並依個人口味增加辣醬、泡菜或加水)


作法

STEP1

取一平底鍋,倒入少許韓國芝麻油;

放入[材料B]拌炒;

炒香即可拉起備用

STEP2

取一湯鍋放入剛剛炒好的[材料B]

加水500cc, 放入辣醬與拉麵1

<中小火>煮滾

STEP3

麵條軟化後,放入蔬菜

☞若有其他材料,依耐煮程度可在此時依序放入

STEP4

食材全熟後,打上雞蛋放上蔥段即可享用

韓國拉麵易吸湯與出澱粉,所以湯量會少且濃

喜歡湯多可自行調整水量與辣醬

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