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蘋果泡菜/사과깍두기

難易度:★

烹調時間:15分鐘

份量:當小菜吃約為3~5人份

口感微酸微甜,清爽不辣還帶有水果香氣,是開胃小菜的好選擇。

蘋果挑酸一點、放個3天後因為醱酵會更好吃;如果愛吃辣可以多加一點辣椒粉。

若保存得當,可以冷藏7~10天。


食材

【調味】:韓國粗辣椒粉20g、韓國魚露8g、洋蔥泥50g、蒜泥15g、薑泥3g、鹽4g

【材料A】:水100cc、糯米粉6g

【材料B】:蘋果450g(去皮去核切1口大小,放入糖水浸泡10分鐘後瀝乾備用)

                    (糖水比例= 15g 500cc)


作法

STEP1

蘋果去皮去核切1口大小

放入糖水浸泡10分鐘後瀝乾備用

☞糖水比例= 15g 500cc

STEP2

糯米糊製作:將[材料A]混合(小火)不斷攪拌

煮至黏稠後放涼備用

STEP3

製作醃醬:將糯米糊與[調味]食材完全拌勻

STEP4

瀝乾後的蘋果與醃醬完全拌勻

冰箱冷藏一天即可食用

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