✚明太魚乾湯/북엇국
難易度：★
烹調時間：20分鐘
份量：當主食約為單人份配餐約為2人份
韓國人在喝酒隔天用來解宿醉的醒酒湯之一，味道甘甜清爽。聽說因為明太魚豐富的氨基酸，可以保護肝臟；而熱呼呼的湯也能因為出汗和小便讓酒精快速揮發。
✚食譜影片
✚食材
【高湯】：水450cc、鯷魚4條、白蘿蔔50g(切薄片)
【調味】：鹽1g、韓國牛肉粉6g、韓國芝麻油少許、胡椒粉少許
【材料A】：洋蔥絲50g、明太魚乾絲15g(事先泡水5分鐘後擠乾備用)、嫩豆腐半盒
【擺盤】：雞蛋1顆(打勻)、蔥珠少許
【自由材料】：可以在最後加一點韓國粗辣椒粉提味
✚作法
【STEP1】將[高湯]食材全部一起(小火)煮滾10分鐘；撈掉鯷魚，留白蘿蔔
【STEP2】放入[材料A]繼續小火煮5分鐘
【STEP3】放入所有[調味]食材續煮5分鐘
【STEP4】(轉大火)灑上蔥珠倒入蛋液；順時鐘攪拌成蛋花即可享用
☞轉大火才有助蛋花快速成型
