雖然韓國人通常用昆布、小魚乾制作高湯。
但如果你不喜歡小魚乾的味道，又特別堅持要蔬菜的甘甜，「蔬菜(雞骨)高湯」是個好選擇。
但一般人想到要熬高湯，又要顧火又浪費瓦斯，通常立刻打退堂鼓。
有沒有更聰明省事的好方法？
這是一般西餐廳常用的技巧，作法相同材料大同小異。
【材料】
必須：洋蔥1顆切塊、紅蘿蔔1根切塊、玉米1根切塊、過濾水1500c.c
非必須：雞骨架一副(全聯有賣，大概20~30元；如果有烤箱，可以先進去烤箱再放入高湯)
(西式料理可再額外加入月桂葉2片、黑胡椒粒1茶匙、少許百里香)
【作法】
全部丟進鍋裡，水蓋滿食材；
「不蓋鍋蓋」放到預熱後的烤箱裡，或「蓋上鍋蓋」直接放到電磁爐上；
一定要記得定溫：「85~90℃」5~7小時，後用濾網濾除即大功告成！
(放涼後分包冷凍，隨時需要立即取用)
